أكثر  الأطعمة الصحية على وجه الأرض

نعلم جميعاً أن الخضراوات مفيدة جداً لصحتنا وتحتوي بعض الأنواع من الخضراوات على كمية منخفضة من السعرات الحرارية مقابل كمية عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية ويتفوق البعض منها على القدرة على مكافحة الالتهابات وتقليل خطر بعض الأمراض فهيا بنا نتعرف على أبرز تلك الأنواع.

1- السبانخ
يتصدر هذا النبات الأخضر المورق القائمة باعتباره واحدا من أصح أنواع الخضروات. فكوب واحد من السبانخ يوفر 56% من الاحتياج اليومي لفيتامين A وفيتامين K، ويحتوي فقط على 7 سعرات حرارية. كما يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل مركبات البيتا كاروتين واللوتين، التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجسم. أظهرت الدراسات أيضا أن السبانخ مفيدة لصحة القلب، حيث تساهم في خفض ضغط الدم.

2- الجزر
يحتوي الجزر على فيتامين A وتوفير 428% من الكمية الموصى بتناولها يومياً، كما أنه يحتوي على بيتا كاروتين وهو مضاد للأكسدة يعطي الجزر لونه البرتقالي النابض بالحياة والذي يساعد في الوقاية من مرض السرطان، وعلى وجه التخصيص يقي من سرطان البروستاتا وسرطان الرئة الناجم عن التدخين. يحتوي الجزر أيضاً على كميات عالية من فيتامين Cو K  والبوتاسيوم.

3- البروكلي
يحتوي البروكلي على مركبات الغلوكوسينولات والسلفورفان، والتي ثبت أنها لها تأثير قوي في الوقاية من سرطان الجسم، بالإضافة إلى أن تناول براعم البروكلي يساعد في حماية القلب من الأمراض.

4- الثوم
يتكون الثوم من مركب رئيسي يسمى الأليسين، وهو ما يساهم في الفوائد الصحية العديدة للثوم. وقد أظهرت الدراسات بأن الثوم يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز صحة القلب، كما يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم ويحمي من الإصابة بالأمراض السرطانية.

5- البازلاء الخضراء
تعتبر البازلاء نباتاً نشوياً ومع ذلك فهي مغذية بشكل لا يصدق فكوب واحد منها يحتوي على 9 غرام من الألياف و9 غرام من البروتين والعديد من الفيتامينات، وتقوم الألياف بدعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية وتحسين حركة الأمعاء كما أنها غنية بمادة الصابونين التي تكافح مرض السرطان.

6- الزنجبيل
يستخدم الزنجبيل كعنصر أساسي في كل شيء بدءاً من الأطباق النباتية وحتى الحلويات وقد استخدامه أيضاً على مر التاريخ كعلاج طبي للقضاء على الشعور بالدوار، وقد أكدت الدراسات أن الزنجبيل يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات القوية مثل التهاب المفاصل ومرضي الذئبة والنقرس، وقد تم علاج بعض المرضى الذين يعانون من هشاشة العظام و آلام الركبة باستخدام مستخلص الزنجبيل، وقد يساعد أيضاً في العلاج من مرض السكري عن طريق خفض مستوى السكر بالدم.

7- الكرنب الأحمر
يحتوي كوب من الكرنب الأحمر على 2 غرام من الألياف و85% من الكمية الموصى بها من فيتامين C، ويساعد على منع زيادة مستويات الكولسترول في الدم ويحمي القلب والكبد من الأضرار، كما يمكن أن يقلل من الالتهابات.

8- البطاطا الحلوة
تحتوي ثمرة البطاطا الحلوة المتوسطة على 4 غرامات من الألياف و2 غرام من البروتين وكمية جيدة من فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم والمنجنيز، إضافةً إلى نسبة عالية من فيتامين A والذي يعرف باسم البيتا كاروتين، والذي يساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية وداء السكري.

9- السلق السويسري
يتسم السلق السويسري باحتوائه على كمية منخفضة من السعرات الحرارية وكميات عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية، فكوب واحد منه يحتوي على 7 سعر حراري مقابل 1غم من الألياف و1غم من البروتين والكثير من الفيتامينات Aو Cو K والمنغنيز والمغنيسيوم. ويعرف السلق السويسري بقدرته على منع الأضرار الناتجة عن داء السكري عن طريق خفض مستويات السكر ومنع تلف الخلايا نتيجة ضرر نمو الجذور الحرة المسببة للمرض وهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الكبد.