الدخول إلى المطبخ وإعداد وجبات متنوعة هو متعة تفهمها فقط عشاق الطهي. كل طاه محترف قادر على تقديم خبرته الشخصية لإسعاد من حوله بوجبات لذيذة ومبتكرة. العمل كطاه أمر هام، فهو يختلف عن الطهي في المنزل، حيث يحتاج إلى اكتساب تجارب متنوعة من جميع المطابخ في العالم ليقدم وجبات مبتكرة تعكس طابعه الخاص. لذلك، هناك مدارس خاصة لتعليم الطهي في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يمكن للأشخاص تعلم كل ما يتعلق بالطهي. نجحت هذه المدارس في تخريج أفضل الطهاة حول العالم. في هذه المقالة، سنستعرض أفضل مدارس الطهي في أمريكا.
معهد سان دييغو للطهي
وهو من أكثر المعاهد التي تحظى على نسبة كبيرة من الإعجاب لأنها شاملة لكل شئ فيها محاضرات عن دورات السلامة والنظافة وتعلم تنظيم المشاريع وتعلم الطبخ، وعدد الطلاب في كل فصل لا يتعدى 16 طالبا ، ويقوم على التدريب كبار الطهاة بخبرة 25 عاما، والمعهد يقدم دبلوم مهني في عدد من المطابخ العالمية، إضافة إلى دبلوم مهني متقدم في المعجنات ، ومدة الدراسة 8 شهور ، وتتكلف الدراسة به حوالي 88.335 ريال سعودي.
المركز الوطني بجامعة سوليفان لدراسات الضيافة
من أبرز مميزات الدراسة في هذه الجامعة هو أن التدريب يتم على يد أفضل الطهاة المتميزين عالميا، بالإضافة إلى التفوق الذي يتمتع به فريق الجامعة في مسابقات الطهي. ومعروف عن هذه الجامعة أنها حققت رقما قياسيا في المنافسات الإقليمية والوطنية والدولية. مدة الدراسة في جامعة سوليفان تبلغ 18 شهرا، أو 33 شهرا إذا كان الطالب يرغب في الحضور خلال أيام الإجازات والفصول الليلية فقط. كلفة الدراسة هي 74,025 ريال سعودي ولا تشمل تكاليف الإقامة.
Auguste Escoffier School of Culinary Arts هي مدرسة لفنون الطهي
تعتبر هذه المدرسة من أفضل مدارس الطهي على الإطلاق في الولايات المتحدة الأمريكية والتي تحمل اسم أيقونة عالم الطهي أوغست أسكوفير والتي تقع في جبال الروكي، تقدم دورات تدريبة محترفة للتمهيد لسوق العمل في مجال الطهي سواء في الفنادق أو الأندية، وتقدم المدرسة شهادة في فنون الطهي وشهادة في فن صنع المعجنات، ويجب على الطالب قضاء مدة دراسية 40 أسبوع شاملة 10 أسابيع فترة تدريب خارجية. ويكلف دبلوم فنون الطهي 103.875 ريال سعودي.
أكاديمية الطهي L’Academie de Cuisine
تقع هذه الأكاديمية في مدينة عايثرسبيرغ في ماريلاند والتي تمتاز بخبرة 40 عاما، وبالأكاديمية أربع مطابخ متخصصة وقاعتين للشرح، والمناهج تنقسم ما بين الدراسة النظرية والعملية، تمنح الأكاديمية شهادة في فنون الطهي وشهادة في فن المعجنات، وتستغرق الدراسة 50 أسبوع أو 62 أسبوع للبرنامج الليلي وتكلف الدراسة حوالي 110.625 ريال سعودي.
كلية كيندال لفنون الطهي في شيكاغو
كلية كيندال تحتوي على حوالي 12 مطبخ متخصص، وتتم تدريب الطلاب على يد أمهر الطهاة. يتعلمون جميع فنون الطهي بالإضافة إلى حضور دورات تعليمية عامة في مجالات أخرى مثل اللغة والعلوم الإنسانية والحاسوب. تمنح الكلية بكالوريوس علوم فنون الطبخ وشهادة زمالة في العلوم التطبيقية لفنون الطهي وشهادة في فن الخبز. يستغرق الحصول على شهادة العلوم التطبيقية لفنون الطهي حوالي عام ونصف، وتكلفة الدراسة فيها تبلغ حوالي 180,922 ريال سعودي.
معهد نيو انغلاند للطهي
يقع هذا المعهد في مدينة مونبلييه بولاية فيرمونت، وهو واحد من أفضل مدارس تعليم الطهي. يقدم المعهد دورات تكثيفية في مجال الطهي، وقد تخرج منه طهاة مشهورون مثل ألتون براون الذي يعمل في قناة Food Network، والطاهي جافين كايسن. يمنح المعهد درجة البكالوريوس أو الزمالة في الدراسات المهنية لفنون الطهي، وكذلك درجة البكالوريوس أو الزمالة في إدارة الأغذية والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يمنح درجة الزمالة في الخبز المهني وشهادة في الطهي المهني أو صناعة المعجنات. مدة الدراسة في هذا المعهد عامين، وتبلغ تكلفة الدراسة 116,868 ريال سعودي.
جامعة حونسون وويلز لفنون الطهي
تقدم هذه الجامعة برامج متميزة لتعلم أساسيات ومهارات الطبخ على أيدي أمهر الطهاة تمنح الجامعة درجة بكالوريوس في علوم فن الخبز والمعجنات، فنون الطهي وإدارة الخدمات الغذائية، التغذية، فن الخبز والمعجنات. بالإضافة لدرجة الزمالة في تعلم فن الخبز والمعجنات وفنون الطهي، وتستغرق الدراسة عامين للحصول على هذه الدرجة العلمية، وتتكلف الدراسة بها 229.282 ريال سعودي.
مؤسسة تعليم الطهي
تقع هذه المؤسسة في مدينة نيويورك وتعتبر من أقدم المؤسسات هناك لتعلم الطبخ والذي يرجع تاريخ تأسيسها إلى عام 1975 ، ويقدم برامج محترفة لتعلم تقنيات الطبخ من كل المطابخ العالمية مثل المطبخ التايلندي والمطبخ الهندي والمطبخ الياباني والمطبخ الإيطالي والمطبخ الإسباني، ومن أشهر الخريجين الطاهية “غيل سيمونز”، الطاهي “مارك ميرفي”، الطاهي “ماكسيم بيلت” والطاهية “إيفي ستارك”، ومدة الدراسة 8 أشهر وتتكلف الدراسة به 150.375 ريال سعودي شاملة كل شئ .
