أطعمة منخفضة الفركتانز لتجنب حساسية الفركتانز

توجد الفركتانز بكثرة في جميع أنواع الأطعمة، سواء كانت مصادر الطعام الطبيعية أو الأطعمة المصنعة، ولكن فهم ما هي الفركتانز وكيفية إضافتها إلى النظام الغذائي يمثل تحديًا صعبًا. لذلك، يناقش هذا المقال حساسية الفركتانز وتأثيرها على الجسم .

الفركتانز متوفرة في العديد من أنواع الحبوب ومنتجات القمح، ويمكن أيضًا العثور عليها في العديد من أنواع الفاكهة والخضروات والمشروبات التي يمكننا تناولها يوميًا .

وعلى الرغم من أن تناول هذه الأطعمة قد يصبح مشكلة، إلا أنه يعلم أنها تؤثر سلبا على صحة الهضم، وقد تكون الفركتانز السبب الخفي وراء حساسية بعض الأطعمة المحددة ومشاكل التهابات المعدة الدائمة وفقا لدراسة .

إذن، ما هي الفركتانز؟ إنها نوع من الكربوهيدرات التي تتكون من سلسلة من جزيئات الفركتوز المترابطة معا. توجد الفركتانز في البصل والثوم والموز الناضج وأنواع أخرى من الحبوب والسيريال. لا يمكن هضم الفركتانز بشكل فعال في الأمعاء الدقيقة مثل باقي العناصر الغذائية الأخرى، وبدلا من ذلك يتم تخميرها بواسطة البكتيريا النافعة في المعدة .

يتميز الألياف بالعديد من الفوائد التي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وحمايتها من الإمساك، وتساعد على فقدان الوزن، وتقليل الالتهابات، والوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري وبعض أمراض المعدة .

على الرغم من فوائد الألياف المختلفة، فإن هناك بعض أنواع الألياف مثل الفركتانز التي تؤثر سلبًا على الصحة، ويمكن أن تسبب العديد من مشاكل الجهاز الهضمي الخطيرة، مثل الإسهال والإنتفاخ والألم والإمساك .

الفرق بين الفركتانز والفركتوز :
معظم الأشخاص الذين يتجنبون الجلوتين ، يعانون من حساسية الجلوتين ، وهو البروتين الموجود في الأطعمة المصنوعة من القمح مثل  الخبز ، الحبوب والمعكرونة ، و12% من الأشخاص عانوا من أعراض الجهاز الهضمي بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ، على الرغم من عدم إصابتهم ياضطرابات الهضم أو حساسية القمح .

ولكن توجد دراسة جديدة تقترح أنه ليس الجلوتين فقط الذي يسبب هذه المشاكل ولكن الفركتانز ، على الجانب الآخر ، الفركتوز هو مكون في السكر المكرر وشراب الذرة عالي الفركتوز ، الذي يستخدم لتحلية العديد من الأطعمة والمشروبات  المصنعة ، وعندما لا يكون الجهاز الهضمي غير قادر على امتصاص الفركتوز بشكل مناسب ، فإنه يسبب ألم البطن ، الإسهال والغازات ، وهذه الحالة تشير إلى حساسية الفركتوز .

تشمل الأطعمة الغنية بالفركتوز الصودا والحلويات والزبادي المحلاة وتتبيلة السلطة والوجبات السريعة المجمدة والفواكه المعلبة والعصائر وغيرها .

علامات الإصابة بحساسية الفركتان :
إن حساسية الفركتان وحساسية الفركتوز شاعة نسبيا ، ولكن يصعب ملاحظتهما والسيطرة عليهما ، وأعراض حساسية الفركتانز هي الغازات ، ألم المعدة ، الإنتفاخ ، الإمساك ، عدم الشعور براحة البطن ، التقلصات والغثيان .

إذا كانت لديك هذه الأعراض، فيجب عليك خفض استهلاكك للفركتانز في نظامك الغذائي، وهي توجد عادة في الأطعمة مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة. قد يكون من الصعب التخلص بالكاملمن هذه المجموعات من الأطعمة، لذلك يجب تجنب بعض الأطعمة العالية بالفركتان .

الأطعمة عالية الفركتانز التي يجب تجنبها :
الخبزُ والحبوبُ وتشمل الشعيرَ، الجاودارَ والقمحَ .
الخضروات مثل الأرض شوكية، براعم بروكسيل، الملفوف، الثوم، الشمر، الكراث، البصل، البازلاء، والشلوت .
يشمل الفواكه مثل الجريب فروت والنكتارين والموز الناضج والبطيخ والخوخ الأبيض .
المكسرات والبذور مثل اللوز والكاجو والفستق .
تشمل البقوليات مثل الحمص والعدس وفول الصويا والفاصوليا .
تشمل بعض منتجات الأطعمة الأخرى القهوة الفورية، وقهوة شيكوري، وشاي الكاموميل، والأطعمة الغنية بالألياف، والأطعمة التي تحتوي على الإنسولين .

رغم ذلك، هناك العديد من الخيارات الأخرى المتاحة للاستمتاع بنظام غذائي منخفض الفركتانز
يشمل الأطعمة التي تحتوي على اللحوم مثل البقر والدجاج والأسماك والضأن .
تشمل الخبز والحبوب، مثل الأروروت، والحنطة السوداء، والشوفان، والكينوا، والأرز، والذرة الرفيعة .
تتضمن الخضروات مثل الأفوكادو، الفلفل الحلو، القرنبيط، الجزر، الجزر، الكرفس، الخيار، الخس، الباذنجان، الزيتون، البطاطس، القرع، الفطر، السبانخ، البطاطا الحلوة، الجرجير والكوسة .
يتضمن ذلك المكسرات والبذور مثل الجوز وبذور القرع وبذور الشيا ومكسرات المكاميديا والفول السوداني .
تشمل الفواكه التي يمكن تناولها في النظام الغذائي للأشخاص الصحيين التوت الأزرق والكنتالوب والعنب والليمون والكيوي والمندرين والبرتقال واللايم والباشيون والبابايا والراسبيري والفراولة والتمر الهندي .
– يتوفر بعض الخيارات الأخرى من الشاي والقهوة التقليدية .

خطوات النظام الغذائي  لتقليل أعراض حساسية الفركتانز :
استبدل الخبز بالشوفان في وجبة الإفطار .
يمكن استبدال شاي الكاموميل بالشاي الأسود أو الأخضر .
استخدم طحين الأروروت بدلاً من القمح لزيادة سمك الحساء .
يُمكنك استخدام البصل الأخضر والأعشاب الصحية والتوابل مثل الكمون والفلفل الحلو والريحان وإكليل الجبل لإضافة نكهة إلى الأطعمة بدلاً من الثوم والبصل.