أطباق وبدائل صحية للأرز والمعكرونة

الأرز والمعكرونة هما طعام ضروري في كل بيت عربي، لكن الأرز والمعكرونة من النشويات التي تسبب زيادة في الوزن لدى كثير من الناس.

بالتالي، هناك بدائل يمكننا استخدامها بدلاً من الأرز والمعكرونة في وجباتنا اليومية، وسنعرض بعض هذه البدائل.

بدائل أطباق الأرز والمعكرونة
من الجيد جدًا استبدال الوجبات الغذائية التي لا تحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم وتسبب السمنة بوجبات أكثر وتبديلها ببدائل مختلفة وأفضل للجسم والتي تحتوي على عناصر غذائية هامة.

يعتقد بعض الناس أن الأرز هو الخيار الأفضل لفقدان الوزن أو إدخاله ضمن برامج الرجيم لأنه طبيعي، في حين أن المعكرونة مصنوعة، وبالتالي لا يفضلها الكثير في الرجيم.

وأظهرت الدراسات أن إدخال المعكرونة في الوجبات التي تدخل ضمن برامج إنقاص الوزن أفضل من إدخال الأرز.

يحتوي السباغيتي على نسبة أقل من الكربوهيدرات بكثير من الأرز.

تحتوي المعكرونة على نسبة من الكربوهيدرات التي لا تؤثر سلبًا على نسبة السكريات في الدم، بالمقارنة مع الأرز الذي يحتوي على كربوهيدرات مختلفة.

يؤكد أحد خبراء التغذية أنه على الرغم من ذلك، هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يفضلون تناول المعكرونة أو إدراجها في برامج إنقاص الوزن أو الرجيم، لأنهم يعتقدون أن المعكرونة تساهم في زيادة الوزن.

يعتقد الكثيرون أن المعكرونة تحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكن هذا الاعتقاد غير صحيح. ومن الممكن استبدال الأرز والمعكرونة ببعض الأطعمة الأخرى التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي، ومن بينها: (يتبع قائمة بخيارات الأطعمة)

1- الشوفان: يعد الشوفان من الأطعمة الغنية جدا بالعناصر الغذائية والمواد المضادة للأكسدة، وهو غني بالألياف التي تعمل على خفض نسبة الكولسترول في الجسم، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل كبير.

2- البرغل: يحتوي البرغل على الحديد والمغنيسيوم ونسبة قليلة من الكربوهيدرات، وبالتالي فهو يحافظ على وزن الجسم ولا يسبب السمنة.

3- الأرز البني: يحتوي الأرز البني على عناصر غذائية هائلة ومواد مضادة للأكسدة والألياف والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، والتي قد لا توجد في الأرز الأبيض.

4- الكسكسي: الكسكسي هو طبق خاص يحظى بشعبية كبيرة بين الناس ويحتوي على الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية العالية وفي نفس الوقت قليل السعرات الحرارية، مما يجعله بديلا صحيا جيدا للأرز والمعكرونة.

5- الكينوا: الكينوا هي نوع من الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان وتعرف باسم غذاء الطاقة.

تحتوي حبوب الكينوا على نسبة عالية من البروتين التي تساعد على إملاء المعدة دون زيادة الوزن، وهي تُعتبر واحدةً من أنواع الحبوب الغالية الثمن وليست متوفرة في جميع الأسواق.

6- الفريكة: تعود أصول حبوب الفريكة إلى البلاد العربية، وهي حبوب غنية جدا بالألياف أكثر من الألياف الموجودة في الأرز البني، وتحتوي الفريكة أيضا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعلها خيارا مناسبا لأولئك الذين يسعون للتخلص من السمنة.

يمكن استبدال أطباق الأرز بالفريك، وهو نبات قمح أخضر، ويفضله الكثيرون كبديل للأرز بسبب طعمه اللذيذ.

8- الحبوب الكاملة: يمكن استخدام الحبوب الكاملة كبديل لأطباق الأرز والمعكرونة مثل القمح والشعير لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات وفي نفس الوقت لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

9- النودلز: يمكن استخدام النودلز بديلا عن المعكرونة، حيث إنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتتميز بنكهة مشابهة للمعكرونة.

تعمل النودلز على خسارة الوزن بشكل كبير.