أضرار عدم تناول الإنسان القدر الكافي من الخضروات والفاكهة

تعتبر الفواكه والخضروات من أهم أنواع الطعام التي يجب على الإنسان تناولها بانتظام في كل وجبة. فتناول الكمية اليومية المناسبة منهما يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة، ويعزز جهاز المناعة، ويقلل من خطر السمنة والدهون. إضافة إلى ذلك، تحتوي الفواكه والخضروات على قليل من السعرات الحرارية وتحتوي على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وفيتامين أ وفيتامين ج، ومعادن وأملاح معدنية. كما تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على هضم الطعام وامتصاصه في المعدة، وتساعد أيضا في تحسين عملية الهضم والاستقلاب الغذائي والأيض الخلوي، وتعزز حركة الطعام وتساعده على الانتقال إلى الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفواكه والخضروات على معادن الحديد والنحاس التي تساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، وتحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأورام السرطانية والأمراض المزمنة. بالتالي، تناول وجبات تحتوي على الفواكه والخضروات يحمي الجسم من اضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل الضغط وأمراض القلب التاجية والأمراض الوعائية. وبالتالي، عدم تناولها يضر بالجسم .

أضرار عدم تناول الإنسان القدر الكافي من الخضروات والفاكهة :

1-التعرض لنقص الأملاح والفيتامينات والمعادن:

كما ذكر سابقا، تحتوي كل من الفاكهة والخضروات على كميات كبيرة من المعادن مثل النحاس والحديد والماغنسيوم والمنجنيز والفوسفور والكالسيوم، بكميات متفاوتة، وتحتوي أيضا على فيتامينات أ وب وسي ود وج، والأملاح المعدنية. ووفقا للدراسات الحديثة، يتناول فقط 11% من السكان الحصة الغذائية الكاملة من الفاكهة والخضروات، بينما يعاني الباقي من نقص العناصر الغذائية بسبب عدم تناول الحصص الغذائية الكاملة. وهذا يؤدي إلى ظهور عدة أعراض مثل نزيف اللثة وتكسر الشعيرات الدموية، بالإضافة إلى الآثار الجانبية مثل فقر الدم واضطرابات الاستقلاب والضعف العام والإجهاد ونقص الماغنسيوم ونقص البوتاسيوم ونقص فيتامين

2-التعرض لمشاكل الجهاز الهضمي:

من أكثر الأشياء التي تؤذي عدم تناول الخضروات والفواكه بكميات مناسبة لكل شخص هي تعريضه للإصابة بأمراض مثل الإمساك الحاد والمزمن والبواسير والتهاب القولون والقولون العصبي والتهاب الأمعاء وبالإضافة إلى ذلك، الخضروات والفواكه تحتوي على مادة السيليولوز التي تزيد من وزن البراز وتسهل عملية الهضم وتساعد في تمريره بسلاسة وبدون صعوبة عبر فتحة الشرج وتعزز قوة العضلات في الجهاز الهضمي وتقلل من الانتفاخ والضغط على الأمعاء. في حالة عدم تناول هذه الأطعمة، يمكن أن يعاني الأمعاء من الكسل وضعف العضلات والضغط على الأوردة المستقيمية، مما يؤدي في النهاية إلى ظهور وتضخم البواسير بأعراضها المزعجة.

3- ارتفاع مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطان:

تضمن وجود الفاكهة والخضروات في النظام الغذائي الوقاية من السرطان بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة الفعالة والكاروتينات، وتقليل مخاطر تلف الخلايا السليمة. لاحظ الأطباء والباحثون العلاقة بين عدم تناول الخضروات الداكنة مثل السبانخ والجرجير والكوسا والبطاطا، وزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان وحدوث تلف في الخلايا. يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان إن هذه الأنواع تحتوي على فيتامينات غير متوفرة في الأطعمة الأخرى مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات، وبالتالي نقص هذه الفيتامينات يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان وتلف الخلايا السليمة .

4- زيادة الوزن والإصابة بالبدانة:

تحتوي الفواكه والخضروات على الألياف الغذائية التي تمنع إفراز الشعور بالجوع، وبالتالي تناول الكربوهيدرات والنشويات والدهون يزيد إفراز هرمونات الجوع وبالتالي زيادة الشعور بالجوع وتناول سعرات حرارية زائدة من الأطعمة غير المفيدة، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن .

5- الإصابة بمرض السكري:

من بين أكبر الأضرار التي تنتج عن منع تناول الخضروات والفاكهة بكميات مناسبة هو الإصابة بالسكري من النوع الثاني بسبب تناول السكريات والأطعمة التي تتحلل إلى سكر، مما يؤدي إلى خلل في إفراز الأنسولين في الجسم وزيادة نسبة السكر في الدم وفقدان السيطرة على الأمور. لذا، يجب استبدال الأرز والمعكرونة والدقيق والنشويات والمعجنات بحصة مناسبة من الخضروات والفاكهة لتجنب اضطرابات الجلوكوز.

6- مشاكل ارتفاع ضغط الدم

تحتوي الخضروات والفواكه على المعدن البوتاسيوم المسؤول عن توازن ضغط الدم، وهي أيضًا قليلة الصوديوم، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدون في علاج مشاكل ضغط الدم والتي تسبب توترًا في الأنسجة والأوعية الدموية.

7- خطر أمراض القلب الوعائية والتاجية:

عند منع الخضروات والفواكه من النظام الغذائي، يحدث زيادة في الدهون الثلاثية والكولسترول، وهما أحد أهم العوامل التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. فالألياف الغذائية تقلل من الدهون الثلاثية وتقضي على الكولسترول الضار، كما تزيد من الكولسترول النافع وتحمي من مشاكل أمراض القلب والشرايين.

لحماية صحتك، ينبغي تناول الخضروات والفواكه يوميًا، ويجب أن تشكل نصف الحصة الغذائية ..