أضرار اللحوم الحمراء على مرضى السكري

يشكل النظام الغذائي عاملآ أساسيآ في شفاء مرضى السكري ، فكما ان النظام الغذائي المتبع قد يكون أحد أبرز العوامل التي تتسبب في إصابة بعض الأشخاص بمرض السكري ، فأيضآ شفاء مرضى السكري أو على الأقل تعايشهم مع مرضهم دون التعرض لأي من مضاعفاته الخطيرة يعتمد أيضآ على النظام الغذائي الذي يتبعه شخص ما ، فمن المطلوب بالنسبة لمرضى السكري هو أن ينتبهوا لكمية السكر والكربوهيدرات والبروتين التي يتناولونها ، مع مراعاة أن يتم تناول هذه الأنواع لكن بكميات بسيطة ، حتى لا تسبب إرتفاعآ في مستوى السكر في الدم ، وفي الوقت نفسه يتم الحفاظ على السكر في الدم معتدلآ وطبيعيآ .

اللحوم الحمراء : يفضل العديد من الناس في جميع أنحاء العالم تناول اللحوم الحمراء بأشكال مختلفة، وقد يتناول بعضهم كميات كبيرة منها بشكل مفرط .

فإذا نظرنا إلى اللحوم الحمراء، سنجد أنها لها قيمة غذائية عالية، حيث توفر للجسم كمية كبيرة من البروتينات والأملاح، إضافة إلى نسبة عالية من الدهون الضرورية التي يحتاجها الجسم. كما يحتوي اللحم الأحمر بشكل عام على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ولا يمكنه إنتاجها بشكل تلقائي، بل يحصل عليها من الغذاء. واللحم الأحمر غني بالزنك والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم، كما يساعد في شفاء الجروح ويساعد في علاج فقر الدم .

مع كل الفوائد التي يقدمها اللحم الأحمر، لا يمكن التغاضي عن الأضرار المحتملة. بالنسبة لمرضى السكري، تعد زيادة استهلاك اللحوم الحمراء أمرا خطيرا للغاية، حيث يمكن أن يتحول اللحم الأحمر من مفيد إلى مضر ويشكل خطرا على صحة مريض السكري ويؤثر سلبا عليه. لذلك، من المهم التعرف على الأضرار المحتملة لتناول اللحوم الحمراء على صحة مرضى السكري ومعرفة ما إذا كان بإمكان مريض السكري تناول اللحوم الحمراء وفي أي كمية .

أضرار اللحوم الحمراء لمرضى السكري : يخطئ من يعتقد أن اللحوم الحمراء لا تحتوي على نشويات وسكريات، وبالتالي فهي لا تساهم في زيادة مستوى السكر في الدم. هذا الاعتقاد هو خاطئ تماما، حيث أكدت دراسة أمريكية أجريت في جامعة ساوث فلوريدا أن تناول اللحوم الحمراء يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. وبالإقلال من تناولها، يمكن تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري لدى غير المصابين به وتحسين نسبة السكر لدى المصابين. فزيادة استهلاك اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة نسبة الأحماض الأمينية في الدم، مما يؤثر بشكل متكرر على قدرة الكبد على تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة مستوى السكر في الدم .

أظهرت الدراسة أن تناول اللحوم الحمراء بشكل مفرط يزيد من احتمالات وفاة مرضى السكري بنفس المرض. يؤدي تناول اللحم الأحمر أيضا إلى تضعيف قدرة البنكرياس على إفراز الأنسولين، ويزيد احتمال الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 50%. أكد الباحثون على نقطة خطيرة حيث أشاروا إلى أن تناول مرضى السكري للحوم الحمراء المصنعة يشكل خطرا أكبر عليهم من تناول اللحوم الحمراء الطبيعية. يرتفع احتمال الإصابة بمرض السكري بنسبة 60% .

وأشارت الدراسة إلى أنه بعدما يقوم المصابون بمرض السكري الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بتقليل كمية استهلاكهم للحم الأحمر، فإنه من الممكن أن يسمح الأطباء لبعض هؤلاء المرضى بتقليل جرعة الأنسولين التي يحتاجونها بسبب تحسن مستوى السكر في الدم. قام الباحثون بتجربة هذه الدراسة على حوالي 500 شخص مصاب بمرض السكري ومتناول للحوم الحمراء بكميات كبيرة. امتنع بعض المشاركين عن تناول اللحوم الحمراء، وقلل البعض الآخر كمية استهلاكهم. وبعد مرور حوالي 3 أشهر، لاحظ الباحثون تحسنا ملحوظا في مستوى السكر في الدم، وبات بعضهم بحاجة لجرعات أقل من الأدوية المخفضة للسكر .

نصح الأطباء مرضى السكري بتناول اللحوم الحمراء بكمية لا تتجاوز 150 جرامًا، ويجب تجنب تناول اللحوم الحمراء يوميًا، بالإضافة إلى أنه من المهم جدًا أن يمتنع مرضى السكري تمامًا عن تناول اللحوم المصنعة بسبب الأضرار التي تسببها على الصحة بشكل عام .