أضرار السمن والزبدة على القلب
يعد الغذاء والطعام الذي تتناوله العامل الأهم والأكثر تأثيرا على صحتك وحياتك. فالغذاء هو أحد الأسباب الرئيسية التي تساهم في الشفاء من العديد من الأمراض، وفي نفس الوقت يمكن أن يكون عاملا مساعدا في الإصابة بمرض معين. إن الغذاء الذي تتناوله ونظامك الغذائي في حياتك يتحكمان في صحتك ويؤثران على أعضاء جسمك المختلفة. ولذلك، يجد العديد من الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة أو حتى أمراض بسيطة أن أول ما يعمل به الطبيب هو التركيز على الطعام والغذاء الذي يتناوله المريض. فقد يمنعه الطبيب من تناول بعض الأطعمة أو ينصحه بتناول أطعمة معينة تفيده وتحافظ على صحته .
وإن كان الغذاء يؤثر على مختلف أعضاء الجسم ، فإنه يؤثر في المقام الأول على صحة القلب ، فالقلب هو أكثر أعضاء الجسم أهمية وخطورة ، فهو العضو المسئول عن عمل الجسم وحياة الإنسان ، فهو العضو المتحكم في عمل جميع أعضاء الجسم ، وهو عضو حساس يتأثر بأي ضرر يصيب جسم الإنسان ، وبالتالي فإن مرضه يؤدي إلى مرض أعضاء الجسم كلها ، لذلك فإن أمراض القلب تسبب مخاوف كبيرة للكثيرين ، خاصة وأنها بدأت تنتشر بشكل كبير وملحوظ في الفترة الأخيرة ، وقد تزايدت نصائح العلماء والأطباء المتخصصون في دراسة هذه الأمراض أن الوقاية تبدأ من الغذاء السليم و ممارسة الرياضة بإنتظام .
بالنسبة إلى علاقة الغذاء بالأمراض القلبية، فإن الارتباط واضح ومباشر، حيث تحدث نسبة كبيرة من أمراض القلب بشكل أساسي نتيجة عدم اتباع نظام غذائي صحي. وتحدث أيضا نتيجة تناول بعض الأطعمة التي تؤدي إلى ضرر لعضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي ينصح بها أطباء القلب لمرضاهم لتساعدهم على الشفاء أو للوقاية من أمراض القلب الخطيرة. لذا، يجب اختيار الغذاء بعناية وحرص لمرضى القلب، لكي لا يتعرض هذا العضو الحيوي للأضرار الناجمة عن الأمراض المهددة .
وأحد أكبر الممنوعات التي نسمع الأطباء يحذرون منها ويمنعون مرضاهم من تناولها هي السمن والزبدة ، فالسمن والزبدة هي أغذية عالية الدهون يعتمد عليها الكثيرين ويضيفونها للطعام أثناء إعداده ، لمنح هذا الطعام مذاقآ جيدآ ونكهة مميزة ، لكن المشكلة هنا هو أن نسبة الدهون بالسمن والزبدة كبيرة لدرجة أنها تهدد صحة القلب والشرايين القلبية بشكل مباشر وخطير ، لذلك فهي تعد أحد أبرز الممنوعات التي يعرفها جيدآ مرضى القلب وضغط الدم ومرضى الكولسترول المرتفع والسكري أيضآ ، فهذه الأمراض تؤثر في بعضها البعض بشكل كبير .
مما يتكون السمن والزبدة : بخصوص الزبدة، فإنها مصنوعة من الدهن الحيواني الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول. ويؤدي تناول هذا النوع من الدهون إلى زيادة الكولسترول الضار وتقليل الكولسترول الجيد في الدم، لذا فإن الزبدة تعتبر ضارة لمرضى القلب والكولسترول، وتشكل خطرا كبيرا على صحة مرضى الشريان التاجي، حيث يؤدي تراكم الدهون في الدم بسبب تناول الزبدة إلى انسداد الشرايين القلبية .
بالنسبة للسمن، هناك نوعان. السمن النباتي هو نوع يتم صنعه من الدهون النباتية، وهو الأقل ضررا على صحة مرضى القلب ومرضى ارتفاع الكوليسترول. ومع ذلك، من الأفضل عدم تناوله بكثرة لأنه قد يشكل خطرا على الصحة أيضا. أما السمن الحيواني الذي يستخرج من الدهون الحيوانية، فهو الأكثر خطورة على الإطلاق؛ حيث يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار ويشكل خطرا على القلب. لذا، يمنع على مرضى القلب تناول هذا السمن أو إضافته إلى طعامهم بأي شكل من الأشكال؛ لأنه يمكن أن يسبب أمراض الانسداد وتضيق الشرايين القلبية .
وينصح أطباء القلب دائمآ مرضى القلب أو الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع الكولسترول بالدم بأهمية البعد عن السمن الحيواني والزبدة ، ومن الممكن استبدالهما بالسمن النباتي ، والأفضل من السمن النباتي زيت الزيتون ، فزيت الزيتون معروف مدى فائدته بالنسبة لمرضى القلب ، فهو يمد الجسم بالكولسترول المفيد الذي يحمي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، فيمكن الإعتماد على زيت الزيتون دون قلق فهو لا يسبب أي ضرر لمرضى القلب على الإطلاق .