أضرار الإفراط في تناول اللحوم الحمراء للنساء

ترتبط اللحوم غير المصنعة، وتشمل شرائح اللحم ولحم الضأن، بالتأثير على مستوى الخصوبة لدى النساء، مقارنةً باللحوم المقددة والنقانق. اقترحت دراسة حديثة أن تناول حصتين أو أكثر من اللحوم الحمراء أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة ببطانة الرحم المهاجرة بنسبة 65% .

تعد بطانة الرحم المهاجرة حالة يتم فيها انتقال الخلايا الواقعة في جدران الرحم إلى مكان آخر في الجسم (مثل المبيضين)، وتتفاعل هذه الخلايا في المكان الجديد بنفس الشكل الذي تتفاعل به في الرحم، مما يؤدي إلى تكونها، تمزقها، ونزيفها .

هذه الحالة تؤثر على واحدة من كل عشر نساء في سن الإنجاب في كل من الولايات المتحدة والولايات الأمريكية، وتتضمن أعراضًا مثل ثقل الحيض، والألم، والتعب، والعقم، ومشاكل في الأمعاء والمثانة .

كانت هناك بعض الأبحاث السابقة التي تشير إلى أن تناول اللحوم الحمراء قد يزيد من مستويات الإستروجين في النساء ، مما يسبب بطانة الرحم المهاجرة. ومع ذلك ، أوضحت الدراسة أن تناول اللحوم الحمراء بشكل كبير يؤدي إلى بطانة الرحم المهاجرة والألم ، بدلا من التأثير على الخصوبة. ومع ذلك ، لم تظهر المأكولات الدواجن والأسماك والبحرية مخاطر الإصابة ببطانة الرحم المهاجرة .

على الرغم من الحاجة إلى دراسات إضافية للتأكد من تأثير خفض استهلاك اللحوم الحمراء على تخفيف أعراض التهاب بطانة الرحم لدى النساء، إلا أنه يمكننا التعرف على سبب نصح النساء بتجنب تناول الكثير من اللحوم الحمراء في نظامهن الغذائي.

1- تزيد من خطر سرطان الثدي : وكشفت دراسة رئيسية أجرتها جامعة هافارد أن النساء اللواتي يتناولن كميات كبيرة من اللحوم الحمراء معرضات بشكل كبير لخطر الإصابة بسرطان الثدي. بدلا من ذلك، إستبدال وجبة اللحوم الحمراء اليومية ببروتين خفيف مثل الدجاج أو السمك أو المكسرات يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. يعتقد أن ذلك يرجع إلى أن اللحم الأحمر، عندما يتعرض لدرجات حرارة عالية، ينتج مركبات مسببة للسرطان.

ويعود السبب الرئيسي في عدم الاستهلاك المتكرر للحوم الحمراء المُعالَجَة إلى أن الهرمونات التي تُعطى للماشية لزيادة نموها يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الهرمونات لدى النساء. كما أن الحوم المصنعة تحتوي على نترات، والتي ارتُبِطَت بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي .

2- زيادة خطر سرطان القولون المستقيمي : تزيد تناول اللحوم الحمراء، خاصة تلك التي تمت معالجتها، من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويزداد هذا الخطر إذا كان لديك تمثيل وراثي لهذا الأمر. وعلى الرغم من دور الجين في جهاز المناعة، فإن تناول اللحوم وهضمها قد يؤدي إلى استجابة التهابية أو مناعية.

3- خلل الهرمونات : ووفقا لدراسة نشرت في مجلة أرشيف الطب الباطني، فإن إضافة الهرمونات إلى اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى غالبية النساء اللاتي يتناولن أكثر من 1.5 حصة، وكانت نسبة الإصابة بسرطان الثدي الحساس للهرمونات مضاعفة بالمقارنة مع النساء اللاتي يقللن من تناول اللحوم الحمراء أسبوعيا .

4- زيادة الوزن : تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة الغير صحية التي تسبب زيادة الوزن، وعلى الرغم من احتوائها على العناصر الغذائية الهامة والبروتين، فإن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن .

5- زيادة خطر العدوى البيكتيرية : يمثل تناول اللحوم الحمراء خطرا كبيرا على الصحة حيث يمكن أن يتسبب في الإصابة بالإيكولاي، وهي بكتيريا تسبب التشنجات في البطن والجفاف وفشل الكلى .

يتميز اللحم الأحمر بوجود جزيء السكر المسمى N-glycolylneuraminic acid (Neu5Gc) الذي يمتصه الجسم بشكل مفرط عند تناوله. تستهدف السموم التي تنتجها E.coli جزيء Neu5Gc وتعلق بالخلايا التي تحتوي عليه، مثل خلايا البطانة المعوية والكليتين.

6- زيادة خطر الألزهايمر : اللحوم الحمراء تحتوي على كميات عالية من الحديد، وإذا تم تناولها بكميات تفوق الحاجة اليومية يمكن أن يزيد خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وفقا لدراسة قامت بها جامعة كاليفورنيا. تراكم الحديد بشكل زائد في الدماغ يؤدي إلى تدمير نسيج دهني يسمى “المايلين” الذي يغطي الألياف العصبية، وهذا يعطل اتصال الدماغ، مما يشير إلى أعراض مرض الزهايمر.

7- مخاطر صحية أخرى : – بالإضافة إلى خطر الإصابة بسرطان الثدي، أظهرت الأبحاث خلال سنوات عديدة أن تناول اللحوم الحمراء بكميات زائدة يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية الأخرى مثل أمراض القلب، وزيادة مستويات الكوليسترول، ومشاكل الهضم، وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، خاصة سرطان القولون والمستقيم ومرض الزهايمر والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع الثاني.

يعود معظم هذا الخطر إلى وجود نسب عالية من الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء، وعند تناول كميات أكبر من الدهون المشبعة، يزيد مستوى الكوليسترول مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللحم الأحمر على مركب يسمى L-Carnitine، والذي يؤدي إلى تراكم اللويحات في القلب، مما يتسبب في مشاكل صحية في القلب.