أشهر الأكلات الشعبية في فصل الشتاء بالمملكة

كل منطقة من مناطق المملكة تتميز بأكلاتها الشهية واللذيذة، والتي تحتوي أيضا على المكونات الغنية بالطاقة والتي تمد الجسم بكل الاحتياجات أيضا، ففصل الشتاء هو من أكثر فصول السنة الذي يحتاج إلى وجبات شتوية تمد الجسم بكل مصادر الطاقة المختلفة، فكل منطقة تشتهر بأكلة بعينها ولديها سر هذا الطبق بمكوناته السرية، فأطباق الحجاز غير أطباق نجد غير أطباق الجنوب وهكذا، والكل يبدع في الأطباق التي يقدمها حتى اشتهرت كل منطقة بأكلاتها، وهناك من يسافر إلى هذه المناطق سواء من داخل المملكة أو خارجها لتناول هذه الأطعمة الشهية، خاصة في فصل الشتاء وهو الفصل الذي يحتاج إلى الأطعمة والوجبات الدسمة والتي تمد الجسم بكل ما يحتاج إليه من طاقة وعناصر غذائية في نفس الوقت، وفي هذا المقال نعرض لأشهر الأطباق في مناطق مختلفة في المملكة.

المنطقة الشرقية
تتميز أكلات المنطقة الشرقية باللذة والتنوع في القيمة الغذائية، ومن أشهرها الخبيصة والعصيدة والبثيث:
الخبيصة هي طبق شعبي يتكون من الطحين المحمص والماء والسكر والقناد والزعفران، وهي عبارة عن نوع من الحلاوة الشعبية المكونة من الطحين والسكر أو العسل ونكهة ماء الورد، وفي بعض الأحيان يمكن استخدام الأرز بدلاً من الطحين لأنه يمكن أن يسخن قبل الاستخدام .

العصيدة هي الوجبة المصنوعة من الطحين والدبس والسكر والدهن، ويتم تقديمها بشكل بسيط .

البثيث هي وجبة تتألف من بودرة الأرز أو الحنطة مخلوطة بالتمر والدهن، حيث يتم حمص الأرز وإضافة التمر والدهن ومزج جميع المكونات معًا .

المنطقة الوسطى
تتميز المنطقة الوسطى بعدة أطباق شهية، ومعظمها مرتبط بفصل الشتاء بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية وقيمة غذائية كبيرة تضفي الدفء على الجسم، ومن أشهر هذه الأطباق العصيدة التي تعد واحدة من أجمل الأطباق
العصيدة أو المثلوث هي مزيج من الدقيق والجريش ودقيق الدخن أو الدقس، ويتم اسمها بالمثلوث في المنطقة الوسطى، ويوجد نوعان من الجريش وهما النوع الأول الذي يتم طحن البر لصنعه وهو صغير الحجم، والنوع الثاني هو اللقيمي الذي يتم تحضيره بدون طحن البر ولكن يتم جرشه وتقطيعه إلى قطع صغيرة .

منطقة الحجاز
تشتهر منطقة الحجاز بالعديد من الوجبات والأطباق الشعبية المميزة، وهي واحدة من أكثر المناطق في المملكة التي يأتيها الزوار لتناول هذه الوجبات، وتشمل بعض الأطباق المشهورة فيها المعصوب وقهوة اللوز اللذيذة
المعصوب هو أحد الأطعمة التقليدية المشهورة في الحجاز، وهو عبارة عن أقراص صغيرة مصنوعة من الحنطة التي تنضج في الفرن ثم تطحن ويتم إضافة العسل والسمن والموز إليها .

تعتبر قهوة اللوز من المشروبات الشهيرة في الحجاز، وتتكون من الحليب والهيل واللوز المبشور بالإضافة إلى دقيق الأرز والسكر، وتُطهى على النار حتى تنضج وتُقدم ساخنة.

منطقة الجنوب
تتميز منطقة الجنوب في المملكة بأطباق ووجبات شهيرة لا تقل شهرة عن مناطق المملكة الأخرى، بل على العكس تمامًا فهي مشهورة بأشهى الأطعمة الشعبية مثل العصيدة الجنوبية وطبق المثرية والعريكة الجنوبية وخبز التنوز الجنوبي
العصيدة الجنوبية هي عصيدة مكونة من البر ودقيق الشعير ودقيق الذرة .

هناك طبق آخر يسمى المثرية وهو مكون من دقيق البر والدقيق المفتوت ويتم وضع السمن والعسل أو السكر عليه حسب الرغبة .

تتكون العريكة الجنوبية من التمر والسمن والدقيق والماء، ومن الممكن إضافة الجبن أو القشدة، وتُعتبر عادة وجبة الإفطار .

يُعد خبز التنور الجنوبي واحدًا من أشهر أنواع الخبز في المملكة، وهو مصنوع من الدقيق الأسمر واللبن والحبة السوداء، كما يُفضل تناوله مع الشاي بالحليب في وجبة الإفطار .