ما هو طبق الفاهيتا
هو وجبة مشهورة في جميع أنحاء العالم ويعود أصلها إلى المكسيك وأمريكا الشمالية، وتعتبر واحدة من الوجبات اللذيذة وسريعة التحضير، وهي محبوبة لدى معظم الأشخاص، في بعض المطاعم تقدم كمقبلات، وفي المطاعم الأخرى تقدم كطبق رئيسي
المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي: المكونات المستخدمة في هذا الطبق هي البصل والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر ولحم الغنم والكمون والفلفل الأسود المطحون والقرفة الناعمة والثوم وزيت نباتي والملح، ويوجد عدة طرق لإعداد هذا الطبق، حيث يتم تحضيرها بالدجاج أو اللحم الغنم أو القريدس، ويتم وضع كل هذه المكونات داخل خبز التورتيلا الخاص بهذا الطبق.
طريقة تحضير فاهيتا القريدس
تُعَدُّ وجبة الفاهيتا هذه من الأطباق المفضلة لعشاق الأطعمة البحرية، وذلك بسبب طعمها المميز وسهولة تحضيرها. لتحضيرها، يتطلب الأمر:
مكونات فاهيتا القريدس:
- خمس عشرة حبة قريدس منزوعة القشرة.
- مقدار ملعقتي طعام كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة إلى شرائح رقيقة.
- شرائح رقيقة من حبة فلفل أحمر كبيرة المقطع.
- حبة فلفل أصفر كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتين طعام كبيرة من عصير الليمون.
التوابل:
- ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة طعام صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة طعام صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الكمون.
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- يتضمن التتبيلة نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: فيوعاء واسع، ضع الزيت النباتي، وعصير الليمون، والبابريكا، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس المجفف، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ثم قم بخلط هذه المكونات مع بعضها حتى تصبح متجانسة مع بعضها.
- الخطوة الثانية: بعد إضافة القريدس المقشر إلى خليط التوابل، يتم وضع الطبق في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، وتساعد هذه الخطوة على إضفاء نكهة مميزة على الطبق، حيث يتم تحميل القريدس بنكهة كل الخضار والتوابل الموجودة في الخليط.
- الخطوة الثالثة: يجب إخراج القريدس المتبل من الثلاجة، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة، وصب الزيت النباتي فيها، ثم أضف شرائح من البصل، وحركهم مع بعض حتى يتغير لون البصل إلى اللون الأشقر.
- الخطوة الرابعة: يتم إضافة شرائح الفلفل الأخضر والأحمر والبصل معًا، ويتم تحريك جميع الخضروات معًا حتى يتم ذبولها.
- الخطوة الخامسة: أضف القريدس والخلطة إلى الخضروات الأخرى، ثم اتركها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبا، وعندما يتبخر الماء بالكامل، ستكون الوجبة جاهزة للتقديم.
فاهيتا القريدس مع الأرز المكسيكي
مكونات فاهيتا القريدس مع الأرز المكسيكي:
- ثمانية قطع من القريدس الكبير منزوعة القشر.
- مقدار ملعقتي طعام كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة إلى شرائح رقيقة.
- شرائح رقيقة من حبة فلفل أحمر كبيرة المقطع.
- حبة فلفل أصفر كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة واحدة من البصل.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة ناعما.
- كوب واحد من الأرز المكسيكي مطبوخ.
- جبنة شيدر أو الموتزريلا (حسب الرغبة).
- قطع من خبز التورتيلا.
- يستخدم ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقة كاتشب واحدة.
- ملعقة واحدة من الماسترز.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتين طعام كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة طعام صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة طعام صغيرة من البابريك.
- يتضمن هذا المكونات الكمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: في طبق واسع قم بوضع الزيت النباتي، وعصير الليمون، والبابريكا، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس المجفف، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والطماطم المفرومة ناعماً، والكاتشبو والماسترز، ثم قم بخلط هذه المكونات مع بعض إلى أن تصبح الخلطة متجانسة تماماً.
- الخطوة الثانية: ثم يتم إضافة القريدس المقشر إلى الخليط، ويتم وضع الطبق في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، ويساعد هذا الخطوة على إضفاء نكهة خاصة على الطبق، حيث يأخذ القريدس نكهة الخضار والتوابل الموجودة في الخليط.
- الخطوة الثالثة: قم بإخراج القريدس المتبل من الثلاجة وضع المقلاة على نار متوسطة، ثم صب الزيت النباتي أو الزبدة، ثم أضف شرائح من البصل وحركهم مع بعض حتى يتغير لون البصل إلى الأشقر.
- الخطوة الرابعة: يتم إضافة شرائح الفلفل الأخضر والأحمر والبصل معًا، ويتم تحريك جميع الخضروات معًا حتى يتم ذبولها.
- الخطوة الخامسة: يتم إضافة القريدس والخليط إلى باقي الخضروات، ثم يترك لمدة ربع ساعة تقريبًا على نار متوسطة، وبعد تبخر الماء، يتم برش الجبنة وإدخالها إلى الفرن، وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- الخطوة السادسة: بعد إخراجه من الفرن، يُمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأرز المكسيكي.
فاهيتا القريدس وخبز التورتيلا
مكونات فاهيتا القريدس وخبز التورتيلا:
- يُمكن إزالة القشر عن القريدس الكبير بوزن كيلوغرام واحد.
- مقدار ملعقتي طعام كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة إلى شرائح رقيقة.
- شرائح رقيقة من حبة فلفل أحمر كبيرة المقطع.
- حبة فلفل أصفر كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتين طعام كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتين من الكاتشب.
- ملعقتين من الماسترز.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
التوابل:
- ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة طعام صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة طعام صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الكمون.
- يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: في طبق واسع، يتم تحضير خلطة لتتبيل القريدس، من خلال وضع الزيت النباتي، وعصير الليمون، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبقدونس المجفف، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، ثم يتم خلط هذه المكونات جيدًا معًا حتى تصبح الخلطة متجانسة تمامًا.
- الخطوة الثانية: بعد ذلك، يتم إضافة القريدس المقشر إلى الخليط، ثم يتم وضع القريدس مع الخليط في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين. هذه الخطوة تساعد بشكل كبير على إضفاء نكهة لذيذة ومختلفة على الطبق، حيث يأخذ القريدس نكهة الخضروات والتوابل الموجودة في الخليط.
- الخطوة الثالثة: قم بإخراج القريدس وخلطة التتبيل من الثلاجة، ثم ضع المقلاة على نار متوسطة وصب الزيت النباتي فيها، ثم أضف شرائح من البصل وحرك جميع المكونات معًا حتى يتغير لون البصل إلى الأشقر.
- الخطوة الرابعة: يتم إضافة شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر إلى البصل، وتحريك جميع الخضروات معًا حتى تذبل وتتغير لونها.
- الخطوة الخامسة: ضع القريدس مع الخضراوات الأخرى واتركهم على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى يتبخر الماء تمامًا وتنضج الطبخة، ثم قدّمها مع خبز التورتيلا والمايونيز والكاتشب.