طريقة عمل بسكويت الكاكاو الروسي
يعد بسكويت الكاكاو الروسي، الذي يعرف أيضا باسم “سجق الشوكولاته الروسي”، من أشهى الحلويات التي يتم تقديمها في المطبخ الروسي، وهو سهل وسريع التحضير مثل بسكويت العشر دقائق.
المكونات
- 340 جرام من الدقيق.
- 220 جرام من السكر .
- 220 مل من الحليب .
- 50 جرام من الكاكاو الخام.
- بيضة واحدة.
- 40 غرامًا من زيت النبات أو الزبدة السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح .
- 150 جرام من السكر البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يوضع نصف كمية الدقيق، أي حوالي 170 جرام، في وعاء ويضاف إليه ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ورشة صغيرة من الملح، ثم يُقلب المزيج ويُترك جانبًا حتى يتم استخدامه.
- يتم تصفية الدقيق المتبقي ومزجه مع كوب إلا ربع من السكر جيدًا للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، ثم يتم إضافة الحليب تدريجيًا.
- يتم طهي الخليط على نار هادئة حتى يغلي ومن ثم يترك ليبرد.
- يضاف 40 جرامًا من الزيت النباتي أو الزبدة السائلة وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم يتم إضافة صفار البيض ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، مع التحريك جيدًا.
- يتم إضافة 50 جرامًا من الكاكاو الخام والتقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يتم إضافة نصف كمية الدقيق، حوالي 170 جرامًا، تدريجياً في إناء، ثم تم إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ورشة صغيرة من الملح بشكل تدريجي مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ونحصل على قوام متجانس ولين ومتماسك قليلاً.
- بعد ذلك، يمكنك رش كمية قليلة من الدقيق على العجين وتمهيدها لتقطيعها وتشكيلها وفقًا للرغبة.
- يوضع المزيج في صينية ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج، ثم يترك جانبًا ليبرد قليلاً.
- يتم تحضير خليط الجليز لتزيين البسكويت عن طريق وضع كوب من السكر البودرة في إناء، ثم إضافة بياض بيضة وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، والتقليب جيدًا حتى يتجانس المكونات.
- ثم يغمس البسكويت في الجليز جيداً.
- بعد وضع الجليز على البسكويت، يتم وضعه في الفرن الساخن لمدة دقيقتين حتى تتماسك طبقة الجليز على البسكويت.
- يتم تقديم البسكويت جنبًا إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب أو العصير الطازج.
طريقة عمل بسكويت الكاكاو الروسي بالمكسرات
المكونات
- 340 جرام من الدقيق.
- 220 جرام من السكر.
- 220 مل من الحليب.
- 50 جرام من الكاكاو الخام.
- بيضة واحدة.
- 40 غرامًا من زيت النبات أو الزبدة السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- 150 جرام من السكر البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مكسرات.
طريقة التحضير
- يوضع نصف كمية الدقيق، أي حوالي 170 جرام، في وعاء ويضاف إليه ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ورشة صغيرة من الملح، ثم يُقلب المزيج ويُترك جانبًا حتى يتم استخدامه.
- يتم تصفية الدقيق المتبقي ومزجه مع كوب إلا ربع من السكر جيدًا للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، ثم يتم إضافة الحليب تدريجيًا.
- يتم طهي الخليط على نار هادئة حتى يغلي ومن ثم يترك ليبرد.
- يضاف 40 جرامًا من الزيت النباتي أو الزبدة السائلة وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم يتم إضافة صفار البيض ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، مع التحريك جيدًا.
- يتم إضافة 50 جرامًا من الكاكاو الخام وتقليبه جيدًا حتى تتجانس المكونات، بالإضافة إلى المكسرات المجروشة حسب الرغبة.
- يتم إضافة نصف كمية الدقيق، حوالي 170 جرامًا، تدريجياً في إناء، ثم تم إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ورشة صغيرة من الملح بشكل تدريجي مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ونحصل على قوام متجانس ولين ومتماسك قليلاً.
- بعد ذلك، يمكنك رش كمية قليلة من الدقيق على العجين وتمهيدها لتقطيعها وتشكيلها وفقًا للرغبة.
- يوضع المزيج في صينية ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج، ثم يترك جانبًا ليبرد قليلاً.
- يتم تحضير خليط الجليز لتزيين البسكويت عن طريق وضع كوب من السكر البودرة في إناء، ثم إضافة بياض بيضة وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، والتقليب جيدًا حتى يتجانس المكونات.
- ثم يغمس البسكويت في الجليز جيداً.
- بعد وضع الجليز على البسكويت، يتم وضعه في الفرن الساخن لمدة دقيقتين حتى تتماسك طبقة الجليز على البسكويت.
- ثم يتم تزيين البسكويت بقليل من المكسرات المجروشة.
- يتم تقديم البسكويت جنبًا إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب أو العصير الطازج.
طريقة عمل بسكويت الشاي الروسي
المكونات
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبادي مصفى من الماء.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- يتم وضع نصف كمية الدقيق، والتي تبلغ حوالي 200 جرام، في إناء، ثم يضاف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا الخبز، ورشة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخل، ويتم التحريك، ثم يترك جانباً حتى الحاجة إليه.
- يتم فحص الدقيق المتبقي وتنظيفه جيدًا، ثم يتم إضافة الزبادي بشكل تدريجي بعد خلط كوب وربع من السكر.
- يتم طهي الخليط على نار هادئة حتى يغلي ومن ثم يترك ليبرد.
- ثم يتم إضافة صفار البيض ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، مع التحريك جيدًا.
- ثم يتم إضافة نصف كمية الدقيق، أي حوالي 170 جرامًا، في وعاء، ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ورشة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخل بشكل تدريجي مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات ونحصل على قوام متجانس ولين ومتماسك قليلاً.
- بعد ذلك، يمكنك رش كمية قليلة من الدقيق على العجين وتمهيدها لتقطيعها وتشكيلها وفقًا للرغبة.
- يوضع المزيج في صينية ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج، ثم يترك جانبًا ليبرد قليلاً.
- يتم تحضير خليط الجليز لتزيين البسكويت عن طريق وضع كوب من السكر البودرة في إناء، ثم إضافة بياض بيضة وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، والتقليب جيدًا حتى يتجانس المكونات.
- ثم يغمس البسكويت في الجليز جيداً.
- بعد وضع الجليز على البسكويت، يتم وضعه في الفرن الساخن لمدة دقيقتين حتى تتماسك طبقة الجليز على البسكويت.
- يتم تقديم البسكويت جنبًا إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب أو العصير الطازج.