أسرار و قصة نجاح مطاعم باندا إكسبريس “Panda Express”
تعتبر `باندا إكسبريس` أشهر وأكبر سلسلة مطاعم وجبات سريعة صينية في الولايات المتحدة الأمريكية. وتشتهر بوجبات الدجاج بالبرتقال ووجبة التودلز `شاو مين`، وتمتلك هذه السلسلة 1800 فرع و27,000 موظف في جميع أنحاء العالم. وسنقدم لكم في هذه المقالة مجموعة من المعلومات والحقائق التي قد لا تعرفونها عن سلسلة مطاعم باندا إكسبريس وقصة نجاحها.
بدأ باندا إكسبريس كمطعم صغير عادي
في عام 1973، حصل المهاجر الصيني `أدرو تشرنج` ووالده `مينغ تشاي` على قرض مالي لإدارة مشاريع صغيرة وفتح مطعم صيني في باسادينا في ولاية كاليفورنيا. سمي المطعم باندا إن `باندا إن` وأصبح شهيرا، وتم افتتاح 3 فروع أخرى في كاليفورنيا فقط. تم افتتاح أول فرع لباندا في عام 1983 في مدينة غليندا غاليريا في كاليفورنيا وتم تسميته لاحقا باندا إكسبري.
مطعم باندا إكسبريس يتمتع بالملكية والإدارة العائلية لعائلة تشرنج
ما زال السيد أندرو والسيدة بيجي تشرنج يديران الفرع الرئيسي لشركة باندا اكسبريس التابعة للمجموعة، في حين يتم إدارة جميع متاجر باندا الأخرى من قبل الشركة الأم، باستثناء المتاجر الموجودة في الجامعات التي غالبًا ما تكون مرخصة للجامعات.
كان مؤسسو باندا إكسبريس أصدقاء في الجامعة
كان أندرو وبيجي التقيا لأول مرة في جامعة بيكر في ولاية كانساس، وتخرج الاثنان بدرجات عالية في تخصص الهندسة الكهربائية من جامعة ميسوري في عام 1970، وتزوجا في عام 1975، وافتتحا أول فرع لمطاعم باندا اكسبريس قبل العمل في إدارته.
تبيع شركة باندا إكسبريس حوالي 32 مليون كيلو من الدجاج بالبرتقال سنويًا
أكثر الوجبات الشعبية في قائمة باندا هي وجبة الدجاج بالبرتقال الحلو المذاق و اللاذع في آن واحد. تم ابتكار هذه الوجبة سنة 1987 و هي من ضمن الوجبات التي تحضر بوصفات سرية خاصة يحتفظ بها مطعم باندا اكسبريس لنفسه. الشيء الوحيد الذي نعرفه عن هذه الوجبة هي أنها تتكون من خبز و شرائح الدجاج المنزوعة العظم المحمرة و المغموسة في صلصة البرتقال.
كان مطعم باندا إكسبريس من الأوائل الذين تبنوا فكرة استخدام التكنولوجيا في مطاعمهم
ساعد استخدام تقنيات الهندسة في دراسة الزوجين تشرنج في إضفاء لمسة تكنولوجية جديدة على باندا. في عام 1980، كانت هذه السلسلة هي أول شركة تستخدم أجهزة الكمبيوتر لتسجيل الطلبات وجمع المعلومات عن الوجبات الأكثر مبيعًا في كل متجر لديها لتلبية الطلب في السوق .
قائمة المطعم دائمًا موضع اختبار وتجريب
يشغل أندرو وابنته أندريا منصب رئيس تنفيذي للتسويق في الشركة، ويهتمون أيضا بالإشراف على ابتكار الوجبات في مطعم باندا في باسادينا، كاليفورنيا. الهدف من ذلك هو تجربة أطباق وديكورات جديدة لتصميم المكان. يقدم المطعم وجبات مثيرة للاهتمام مثل لفائف الروبيان بالعسل والجوز، وسلطة البابايا وسلطة البرتقال والدجاج ولفائف البصل الأخضر.
التطوير الذاتي هو مهمتهم الأولى
اعتمد كل من أندرو وبيجي أساليب جديدة في التعامل مع الموظفين، حيث وضعوا لافتات تحفيزية في جدران مقر مجموعة مطاعم باندا إكسبريس الرئيسي، وتوفر السلسلة كتب Seven Coffee في المكاتب، بالإضافة إلى تقديم تخفيضات إذا اعتمد الشخص على نفسه في المطعم. وقام أندرو بتنظيم برنامج لموظفيهم لممارسة رياضة الزومبا الراقصة، وتم إنشاء برنامج إلزامي للموظفين يشمل تعلم الدفاع عن النفس واستماع إلى الكلمات المحفزة، مما ساهم في جعل مطعم باندا يساعد على اتباع نمط حياة صحي وتطوير المهارات والتعليم المستمر للموظفين.