أسرار صادمة عن الطحين الأبيض

حقائق عن الطحين الأبيض يجعله طعاما سيئا للصحة :

1- لا يحتوي الطحين الأبيض على عناصر غذائية : يتم إزالة النخالة أولا عند تصنيع الطحين الأبيض، ثم يتم التخلص من جرثومة الطحين التي تحتوي على 76% من الفيتامينات والمعادن، إضافة إلى 97% من الألياف القابلة للذوبان في الماء و50% من الكالسيوم و70% من الفوسفور، الذين يفقدون خلال عملية تكرير الطحين الأبيض .

2- يضاف إليه برومات البوتاسيوم : يتم إضافة برومات البوتاسيوم في المرحلة الأخيرة من تصنيع الدقيق الأبيض، وتساعد هذه المركبات على تعزيز عملية التأكسد التي تؤدي إلى تدمير الخلايا في الجسم، وتصنف برومات البوتاسيوم ضمن فئة 2B المسرطنة، والتي تم حظرها في معظم الدول المتقدمة في العالم .

3- يعتبر مبيدا طبيعيا للحشرات : عندما تتناول أي حشرة الطحين الأبيض، فإنها تموت بسرعة، لأنه مبيد حشري طبيعي يمكن استخدامه للتخلص من الحشرات .

4- يحتوي على إل – سيستين : يتم إضافة حمض الألفا-ليبويك إلى الأطعمة المخبوزة مثل البيتزا والمعجنات والكعك والمعكرونة السريعة، ويمكن الحصول عليه من ريش البط والدجاج وشعر الإنسان وقرون الأبقار ومشتقات البترول. هذا الحمض غير أساسي في جسم الإنسان .

5- تحتوي على الملوثات التي تسبب السكري : الطحين الأبيض يحتوي على الألوكسان الذي يسبب تأثيرات عديدة على جسم الإنسان، حيث يقوم بتدمير خلايا بيتا في البنكرياس ويسبب تراكم السموم في الجسم، كما أنه يعرف بأنه يحتوي على الملوثات التي تسبب الإصابة بداء السكري .

أضرار الطحين الأبيض مقارنة بالأسمر

1- أقل نكهة : تصنيع الطحين الأبيض وتمريره بعدة مراحل معالجة مختلفة يؤدي إلى فقدان الكثير من نكهة وطعم حبوب القمح الخاص بها، بينما يحتفظ القمح الأسمر بهما .

2- الشعور بالجوع : الطحين الأبيض يسبب الشعور السريع بالجوع، ويعود ذلك إلى فقدانه للألياف التي توجد في القشرة الخارجية لحبوب القمح والتي يتم التخلص منها أثناء تصنيعه. ومع ذلك، يحتفظ الخبز الأسمر بهذه القشرة، وبالتالي يحتوي على كمية جيدة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة بعد تناوله .

3- المواد الكيميائية : تستخدم العديد من المواد الكيميائية في معالجة الطحين الأبيض لجعله بهذا اللون، بينما الطحين الأسمر خالي من هذه المواد الضارة لأنه طبيعي ولا يمر بأي معالجات .

4- المواد الغذائية : – القشرة الخارجية للقمح تحتوي على العناصر الغذائية، ولذلك فإن الطحين الأسمر يحتوي على قيمة غذائية أعلى بينما يكاد يفتقر الطحين الأبيض إلى أية مواد غذائية .

5- السكري ، القلب والأوعية الدموية : يمكن للطحين الكامل (الأسمر) الوقاية من الأمراض المرتبطة بالسكري والقلب والأوعية الدموية، بينما الطحين الأبيض لا يؤدي هذا الدور وقد يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري النوع 2 .